Ñas coca

Hoy os presento un proyecto que me encanta y que aunque no puedo aprovecharlo, ya que me pilla un poco lejos, me gustaría darle voz porque sí porque se lo merecen y quiero que más gente conozca proyectos que le ponen de buen humor a uno.  En la actualidad estamos viviendo el auge en los mercados de los productos orgánicos y ecológicos, sobre todo en los países del norte de Europa, aunque poco a poco van apareciendo en nuestro país pequeñas empresas que se dedican a la producción y distribución de estos haciéndolos más accesibles para todo tipo de públicos y bolsillos.  La idea que os traigo hoy da un pasito más, porque señoras y señores consumir de manera responsable y sostenible con el medio ambiente no está reñido con cuidar de nuestra sociedad, vamos que podemos hacer las 3 cosas participando en iniciativas como estas.  O s cuento ...Se trata de un proyecto de la asociación sin ánimo de lucro ATADES, Asociación Tutelar Asistencial de Discapacitados Intelectu...

Llega tímidamente el buen tiempo por estas tierras norteñas y es momento de empezar a disfrutar de las miles de actividades al aire libre que por aquí se ofertan.  Una de ellas es el Neighbourfood Market , un mercado que se lleva a cabo cada tercer domingo de mes en el Westergasfabriek en el barrio del Jordaan, Ámsterdam.  Este mercado oferta comida de todas partes del mundo en un divertido ambiente, buena música y gente guapa, como se diría en holandés gezellig , algo así como buen rollito.  Si tenéis la oportunidad de visitarlo no os lo perdáis, sobretodo cara a la primavera ya que esta en un área preciosa de Ámsterdam.  El próximo tendrá lugar el 20 de abril, así que si tenéis planeado visitar Ámsterdam en semana santa aprovechad. De momento os dejo un tour en fotos, ¡ espero que lo disfrutéis! Bon profit!

Por determinadas causas personales he tenido la suerte conocer este ciudad a fondo,en la medida que su tamaño lo permite, y aunque en los primeros días a mi llegada el choque cultural fue muy grande poco a poco a través de la observación he ido entendiendo el porqué de sus tradiciones, maneras de relacionarse, convivir...  Aunque pueda parecer extraño una de las recuerdos que mejor guardo de Tailandia son sus olores, no puedo evitar que al percibir los aromas del cilantro, jengibre, chile, lemongrass,  leche de coco, lima irremediablemente viaje sensorialmente hasta las calles de Bangkok, y es que es ahí, en sus calles, donde verdaderamente cocinan los tailandeses.  Puesto de sopas Al ponerse el sol empieza el espectáculo, miles de puestecillos aparecen en todas las aceras de la ciudad con todo tipo de variedades gastronómicas; puedes encontrar desde sus sopas más típicas hasta sushi, pasando por todo tipo de pescados a la brasa, curries, buñuelos al vapor...

Aprovechando estos días en Shanghai, como cada uno tiene sus manías,  pues yo me fijaba en la comida, que es lo mío! Una de las cosas que más me está sorprendiendo de Asia, en general, es la gran riqueza gastronómica que tiene. Es increíble el número de platos que tienen, la variedad de alimentos y formas de cocinarlos. El caso de China es todavía más exagerado, a mi parecer, ya que como os contaba anteriormente, ¡estos se lo comen todo! Después de haber leído bastante literatura china tenía conciencia de ello pero tras visitar el país aun me cercioro más. Es conocido como desde hace miles de años ya utilizaban en sus recetas algas, raíces y productos que por desconocimiento o prejuicios no se han consumido en nuestras latitudes y que ahora se van  incorporando poco a poco a nuestra gastronomía gracias a la búsqueda de nuevos ingredientes por parte de nuestro mas ilustres chefs. Todos los días me levantaba con el buen propósito: hoy comemos en un aut...

  Aunque su perfil galáctico diga lo contrario las entrañas de Shanghai nos muestran otra realidad. Vaya maraña de interiores donde sus habitantes conviven los unos con los otros. Política de puertas abiertas en las casas, juegos de cartas en las esquinas y cotilleos en las aceras acompañados de sus interminables cigarros. Si hay algo que no puede faltar en un viaje es su correspondiente visita al mercado, creo que es el ambiente perfecto para conocer la esencia real de los habitantes de un lugar. Pues cosas del destino, que me lo pone fácil , justo debajo del hostal en el que estábamos había un mercado. Y yo ¡¡Que guay!! Si guay del todo a las 5.30 de la mañana ya estaban en marcha, gritos, pitidos y mucho jaleo. Y guardándonos nuestro rencor marmotil visitamos el mercado con nuestro mejor espíritu (olvidándonos de haberlos maldecido veinte millones de veces por despertarnos) A pesar de todo, el espectáculo que pudimos ver dentro mereció la pena,ya que era realmen...

Hoy os os traigo una pequeña visita a un mercado mil veces paseado. Tenía pensado desde hace mucho tiempo escribir este artículo pero no conseguía encontrar las palabras para describiros este espacio; Tal vez es ahora desde la distancia cuando más fácil me resulta escribirlas,  debido a que me refugio en cada una de las sensaciones pasadas, paladeándolas bien, trasladándome a lugares familiares y me ayudan a no sentir añoranza por estar lejos de los que quiero.  El Cabanyal  es un barrio de Valencia  tristemente conocido por los catastróficos proyectos urbanísticos que aquí nuestro "excelentísimo ayuntamiento" le desea.  Siempre ha sido  un pueblo marinero y esa tradición se refleja tanto en su arquitectura como en sus más longevos habitantes , acostumbrados a mirar al mar, no por disfrute, sino como medio de supervivencia. El mercado esta situado en la calle Marti Grajales con la típica arquitectura de los mercados ...

Esta semana comienza mi estancia en Bangkok, Thailand. Por unos cuantos   meses voy a residir en esta vibrante ciudad. Aunque es un blog de cocina quiero haceros llegar, a través de mis sentidos, esta gran experiencia. Por lo que poco a poco voy viendo los tailandeses adoran comer así  que creo que no será nada difícil contároslo a través de sus mil platos, especias, salsas…   Pescado seco  Bangkok tienen una población de unos 6 millones de habitantes, que viven sus calles, a toda hora hay movimiento en ellas, vayas donde vayas tienes la sensación de estar rodeado, tiene gran vitalidad, es un espacio en continuo movimiento, y aunque sea muy típico decirlo, es una ciudad que no descansa, día y noche puedes encontrar cualquier tienda abierta y por supuesto gente en la calle. La filosofía de los Tailandeses es el sànùk, es decir la diversión, así que en cualquier lugar puedes encontrar gente comiendo, charlando, comprando… celebran cualquiera de las fiestas internacionales...

Wageningen , es una ciudad o pueblo, según a quien le preguntes, situado al este de los Paises Bajos, cerca de la frontera con Alemania. Todos los miércoles y los sábados por la mañana tiene luegar el mercado en el centro urbano en la plaza. Un entorno que le da cierto encanto, sobretodo en estas fechas cuando esta todo nevado. El mercado consta de varios tenderetes que rodean la iglesia donde podemos encontrar flores, verduras y frutas, pescado, quesos..    Suele ser dificil conseguir comprar pescado en un supermercado normal ya que ofrecen muy poca variedad asi que en el mercado es donde tenemos la mejor oportunidad de encontrar pescado fresco. En los supermercados suele ser bastante cara la verdura pero afortunadamente en el market podemos encontrar aunténticos ofertones!!eso si no son muy útlies, del tipo: 7 mangos 2€, 30 mandarinas-2'5€, señora es que yo solo quiero 20 , pues te aguantas la oferta es asi y es asi ( conversación real con la frutera ) pues anda cuentem...

 Pescadería manauara  Manaos es la capital del estado del Amazonas brasileño. Es una ciudad caótica con un tráfico constante en la que se siente el ritmo de vida de sus casi 2 millones de habitantes. Por supuesto la visita al mercado para mi es obligatoria ya que refleja el modus vivendi de la urbe. Y la verdad es que no decepciona...El mercado municipal de Manaus se encuentra en el propio puerto de la ciudad, de hecho una calle lo separa de los muelles, no os podéis imaginar el río constante de hombres que cargan con las mercancias de los barcos, frutas, pescados... y las llevan hasta el mercado con la única ayuda de su fuerza. La mayoría  del transporte de mercancías hasta Manaus es fluvial, solo tienen una carretera hacia el norte que la comunica con Venezuela.   El mercado consta de una planta baja estilo aporchada con miles de tiendecitas en el interior y barecillos que lo rodean. La primera vez que entré fue bastante impresionante ya que pensaba que...