¿Para qué sirve cada parte de la ternera?
Vale lo admito, si me sacas del supermercado no sé comprar carne... y más en Holanda donde en la bandejita te dice cocínalo a la plancha, cuécelo 1'5 horas... y es que la ignorancia en cuánto al despiece de la ternera es total y me surgen muchas dudas a la hora de preparar guisos más elaborados qué pieza debo comprar, así que como estoy un poco harta de que me pase esto he decidido escribir este artículo para aprender un poco sobre anatomía vacuna y sus características, es esencial en la cocina conocer el ingrediente para darle el uso más indicado. ¡Espero que os sea útil! Lo primero de todo es saber como se corta la ternera, es decir el despiece. He hecho este dibujo para saber en qué partes se divide al animal y cuál es el nombre de cada una. Tras esto lo que mola es saber las peculiaridades de cada parte y saber para qué usarlo. Nombre Categoría Vista Descripción Uso Solomillo Extra Carne tierna y jugos...