Ñas coca

En casa poco a poco nos hemos hecho cada vez más fans de Jamie Oliver, aunque al principio nos pareció un poco guarrete por como  manipulaba todo con las manos, esta receta la descubrió mi hermana y nos encanta para hacerla con caballa a la plancha. Tiene todos los ingredientes básicos de la cocina tailandesa , así que por eso creo que aún me gusta más. De hecho yo la considero la alternativa asiática a la salsa Mery (ajo, perejil, aceite de oliva y limón) tan típica en nuestra gastronomía. No sigo la receta de Jamie Oliver al pie de la letra sino que la he adaptado a mi gusto quitándole los matices dulces, eso como siempre cada uno que la haga como le guste. Ingredientes: - Jengibre - 1 diente de ajo - 2 ch. de salsa de soja - Cilantro fresco - 1 Lima - Aceite de oliva - Chile rojo Elaboración: En un mortero añade un diente de ajo, un dadito de jengibre y una pizca de sal y machaca, añade el cilantro fresco y haz lo mismo. Incorpora el zumo de 1 lim...

Este clásico de la cocina italiana ideal para acompañar pastas, carnes y pescados pero todo un protagonista cuando queremos utilizarlo en montaditos o canapés. Os lo recomiendo sobretodo por la rapidez de su preparación pero sobretodo porque dura en perfecto estado hasta 3 días en tu nevera, cosa que viene muy bien cuando tenemos mucho trabajo y hay que distribuirse la faena a lo largo de varios días. Ingredientes: 4 hojas de albahaca fresca 4 tomates secos hidratados 2-3 ch de aceitunas verdes sin hueso 1ch. de aceitunas negras sin hueso 2 ch. de aceite de oliva 1 ajo Pizca de sal Pizca de pimienta negra molida Añadimos todos los ingredientes en un vaso batidor y los trituramos. Si te gusta el queso y los sabores fuertes por último añádele una cucharada de queso parmesano rallado, es la bomba... Bon profit!

Este aliño es una propuesta diferente para complementar a nuestras ensaladas. Si te gusta el vinagre balsámico seguro que te encanta. Si lo conservas bien puede durar hasta una semana en la nevera. Ingredientes: 1 Cebolla morada pequeña Sal Aceite de oliva Vinagre Balsámico o de Módena Azúcar o sirope de jengibre. Pimienta Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, la colocamos en el baso batidor. Añadiremos tres partes de aceite por una de vinagre balsámico. Salpimentamos y añadimos una cucharada de azúcar. Y trituramos bien. Pruébala y modifica según tus gustos de acidez. Es perfecta para acompañar a una ensalada sencilla ya que tiene mucho sabor por si misma. Bon profit!

Hoy señoras y señores vamos a perder el miedo a hacer...nuestra propia mayonesa!!!ohhh que miedito...pues no es super fácil y encima esta cien veces mejor que las que podemos comprar en el supermercado. Así que manos a la obra. Ingredientes: 1huevo Aceite de girasol o de oliva Sal Lo más importante de todo para empezar es que debemos sacar el huevo de la nevera un rato antes de hacer la mayonesa para que adquiera una temperatura ambiente, ya que si esta frío es más difícil que se monte. Lo ponemos en el vaso batidor una pizca de sal y el aceite, depende de la cantidad que necesites, como tres o cuatro dedos. Para el aceite es a vuestra elección, si tenéis un aceite de oliva de alta graduación, con un sabor muy fuerte es mejor hacerla con el aceite de girasol. Introduce la batidora en el vaso colocándola tocando el fondo y enciende ¡no la muevas! espera a ver como la masa que se va creando va emulsionando y cuando veas que ya esta formada puedes subir y bajar la batidora un par de v...

La salsa Tártara es perfecta para acompañar a pescados aunque también combina muy  bien con las carnes de sabor suave como pueden ser el pollo y el cerdo. Una buen propuesta para utilizar esta salsa es utilizarla como complemento para una brocheta de langostinos, tostas de salmón ahumado, un buen filete de salmón en la plancha...en fin esto ya os lo dejo a vuestra elección! Ingredientes: 1 huevo Aceite de oliva 1 cebolla pequeña 1ch. pepinillos en vinagre 1 ch. Alcaparras Medio Limón Sal 1 ch. de mostaza Primero de todo montaremos la mayonesa . Picamos la cebolla finamente, los pepinillos y las alcaparras y se lo añadimos a nuestra mayonesa casera. Después el zumo de medio limón y una cucharadita de mostaza tipo americana. Aquí hay dos opciones según tus gustos triturar toda la mezcla, o si  te gusta encontrar los trocitos de todos los ingredientes simplemente mezclarlos bien con una cuchara. El resultado es buenisimo, no tiene nada ver con las que com...

La tradicional salsa Pesto, es una receta básica de la cocina italiana. Es ideal para acompañar pastas y pizzas, pero también como aliño a ensaladas, verduras asadas, pescados o para untar en el pan.La versión más tradicional es el Pesto Genovese: Ingredientes Albahaca fresca Ajo Aceite de oliva Piñones Sal Queso Parmesano Ponemos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos. Añadir sal y pimienta e introducir más cantidad de uno u otro ingrediente según tus gustos. Ciñendonos a esta receta podemos crear mil y una variantes, ya sea jugando con frutos secos, ya que puedes hacer el pesto a partir de nueces, pistachos, almendras... o añadiéndole por ejemplo tomate, pesto rojo, ya sea con tomates frescos o con tomates secos una vez ya hidratados, el resultado es buenisimo además suaviza los fuertes matices del tradicional pesto. Otra version que es buenisima para untar en el pan, es asar una berenjena y añadir la carne a nuestro tradicional pesto. El resultado es buenisim...