Ñas coca

La pasta de hoy es una solución genial resultado de los restos del congelador, cosillas que vas abandonando en él y te pueden apañar una comida. Ingredientes:(2 pax) 1 filete de salmón 1 cebolla 1 diente de ajo 100gr. Gambas peladas 4 espárragos verdes Pasta (100gr. por persona) 100gr. de nata líquida Vasito de vino blanco Sal Pimienta negra molida Pizca de eneldo Pizca de nuez moscada  1. Lo primero es poner una olla con agua y sal y cocer a pasta, como siempre sigue las instrucciones del fabricante para una cocción ideal. 2. En una cazuelita vamos a pochar la cebolla junto al ajo y dos cucharaditas de aceite de oliva. Sal y pimienta. 3. Cuando la cebolla empiece a estar dorada añadimos los espárragos, en mi caso los corte en rodajitas finas. 4 . Agrega las gambas y el salmón en taquitos no muy pequeños y cocina dos minutos. 5 . Añade el vino cocina 1 minuto y añade la nata. 6 . Rectifica de sal y pimienta y añade la nuez mosc...

Después de un retiro espiritual vuelvo a la carga con una receta que para los que ya habéis visitado alguna vez el blog no os sorprenderá y sí es que la comida tailandesa me flipa y siempre que puedo recurrir a ella no lo dudo ni un segundo para desgracia del meu Xiquet , que comérselo se lo come, que uno es agradecido, pero es que es más de paella y botijo que de deconstrucción y "moderneces". El caso es que tenía muchas gracias de probar algo con este tipo de fideos, en casa comemos muchas ensaladas y es una buena alternativa a la pasta tradicional, arroz o cuscus, los cuáles hacemos polvo.  Este tipo de fideos o noodles de arroz en Tailandia además de para sopas lo utilizan para ensaladas del estilo de la que os traigo hoy y es muy agradable ya que tienen una textura muy ligera y encima  se cocinan en 2 minutos.  Os propongo esta ensalada aunque creo que se pueden hacer multitud de variedades, según lo que pesquéis por la nevera. Lo más importante para q...

Hoy os traigo la versión de fideuà que hacemos en casa. En Holanda es muy difícil comprar pescado fresco de buena calidad y en realidad de mala tampoco, porque tienen la costumbre de vender todo congelado y a veces con un colorcito... Así que nos toca hacer la fideuá con lo que encontramos. Yo soy de Valencia, del Mediterráneo y de familia comedora de pescado. Siempre acompañaba a mi madre los sábados por la mañana a comprar al mercado y ella nos enseñaba a saber cuando estaba fresco o si era de acuicultura, si te querían dar gato por liebre vamos. Y es que mi madre tiene una ojo... y como viese algo bueno lo compraba todo. Asi que en casa los sábados se comía pescado del bueno, cigalitas con ajos tiernos, sepia en su tinta, tellinas, clochinas (mejillones), suquet de rap... en fin mil y unas variedades de lo que encontrábamos bueno en el mercado. Cuando me mudé a Holanda y el primer sábado fui al mercado del pueblo me dí cuenta que !ya nunca iba a ser igual! pescados que n...

Parece que en nuestro país utilicemos el recurso de cocinar la pasta cuando queremos preparar algo fácil y rápido en plan "venga podemos hacer cualquier cosa algo rapidito un poco de pasta" como para no querer complicarnos. Pero realmente podemos preparar platos de pasta increíbles y comparables en buenismo a cualquier guisote tradicional. Hay miles de combinaciones para prepararla como os he propuesto otras veces en este blog: ragu de calabaza ,  gnocci con espinacas, piquillos y mejillones ,   brocoli, ajo y bacon ,  o con una sencillita salsa como el pesto.  Y aunque para los italianos es sagrada la combinación exacta entre una determinada pasta con su correspondiente salsa, aquí no nos vamos a poner tan tiquismiquis, simplemente cocínala al gusto, pero eso sí trátala con cariño, no la sobrecuezas y no le des una menor importancia, ya que un buen plato de pasta puede ser delicioso. Ingredientes para 2 personas: - 1 berenjena pe...

No se como estaréis por allí pero en Holanda estamos con el Otoño  hasta los ojos. A pesar de que lo único que indica eso es que va a empezar a hacer rasquita de la buena es precioso ver como los árboles van tomando nuevas tonalidades anaranjadas, rojas, amarillas,  y mientras los hojas no decidan abandonar su nido, el espectáculo es maravillo. Las calabazas son otros de los espectáculos de la temporada, ahora están en su máximo esplendor y hay que aprovechar para disfrutar de ellas. Me encanta mezclarla en platos salados ya que aporta un dulzor y una melosidad que engancha. La receta de hoy esta basada en un plato que probé en Italia, ravioli de calabaza con ragú de ternera, impresionantes, pero como aun no me ha dado por hacer mi propia pasta, que todo se andará, pues he hecho una versión más de andar por casa. Espero que la disfrutéis. Ingredientes: Carne picada 1 cebolla Media calabaza Medio bote tomate natural triturado Azúcar Sal A...

Buenos días a todos: Después de mucho sin pasar por aquí, de gente que me dice que esta jartita de ver siempre la misma receta en el blog, con toda la razón, vuelvo con mil ideas, fotitos, recetas y lo mejor de todo tiempo para poder escribirlas como toca. Han sido unos meses de muuucho cocinar probar cositas nuevas y experimentar así que espero que os guste todo lo que traigo en el maletón.  Pero cómo son las cosas que justamente, tanto vacilaros con que traigo cosas nuevas mías propias, el otro día viendo un programa de Canal Cocina hicieron esta receta y no me pude aguantar hacerla y quiero compartirla con vosotros, y aunque a algunos se os pongan pelillos como escarpias,por aquello de las mezclas raras, no dudéis en probarla porque esta rebuena...además de que en 20 minutos te montas un platete digno.  Como siempre cada uno con sus variaciones, en la receta original los gnocchi eran caseros, si tienes tiempo up to you , y utilizaba erizos de mar en conserva...

Hoy os presento el plato estrella de la cocina tailandesa, es muy consumido por los turistas ya que además de estar buenísimo tienes la opción de que no pique,detalle bastante interesante por estos lares...Os animo, como siempre, a que lo preparéis adaptándolo a nuestros ingredientes ya que es una variante muy interesante para no aburrirnos de cocinar pasta y la mezcla de sabores es sorprendente y os puedo asegurar que no os decepcionará ¡Viva el Pad Thai! Aunque aquí os lo presento con gambitas, también lo podéis hacer con pollo. Ingredientes: 1/2 taza de noodles de arroz cocidos 1 ch. de gambitas secas (tipo camaroncitos) 1 huevo 1 ch. de chalota picada 1/2 zanahoria en picada 1 ajo picado 1ch. de aceite vegetal 1/2 taza de brotes de soja 1 ch. de cacahuetes picados 2 ch. de tofu duro troceado 3 ch.(de te) de salsa de pescado o sal 3 ch(de te) de azúcar 3 ch (de te) pasta de tamarindo 1 lima Calienta el wok con dos cucharadas de aceite y añade el ajo y l...

Y digo a las circunstancias porque una hace lo que puede!! Como siempre los fines de semana me apetece comer algo diferente. En mi casa siempre ha sido así, como que no me pega comerme unas lentejitas un sábado, y mira que estan buenas, pero ya que es finde pues tienes tiempo para preparar algo especial .   Y ahí que toda decidida pensé: ¡¡quiero una fideuà!!. (Para el que no lo conozca es un plato típico de la Terreta, y es un tipo de paella de pescado pero que se cocina con fideos en lugar de arroz) Anda que no podría haber dicho quiero un rollito de primavera, con lo fácil que hubiese sido conseguir eso...pues no, a una le gusta complicarse un poco la vida porque sino como que te aburres. Así que  me fuí en búsqueda y captura de los ingredientes necesarios. Ardúa tarea... Parte buena: he descubierto un local market en mi barrio, por fín puedo comprar verduras frescas, baratitas y curiosonas, todo sea dicho,  porque hay algunas que no había visto ...

Hoy os traigo una receta super sencilla, la verdad es que me he encontrado un brocoli en mi nevera, y me he dado cuenta que siempre lo cocino de la misma manera y he pensado..¡no puede ser! así que me he animado a acompañarlo con pasta, en cuestión de 20 minutitos tenia la comida en la mesa, así que os lo aconsejo para esos días que no apetece demasiado cocinar y  no por ello tienes que comer mal... Ingredientes: Spaghetti Brócoli Bacon 3 dientes de ajo 1ch de aceite de oliva Queso rallado 1 ch de harina 1Chorrito de leche Por un lado vamos a hervir la pasta, soy muy maniática con esto así que me gusta dejarla realmente al dente, si pone 9 min. son 9, además si luego la quieres saltear o te la vas a comer al día siguiente y la vas a recalentar es mejor cocerla en el punto perfecto. Cortamos los dientes de ajos en láminas, en una sartén calentamos el aceite y añadimos los ajitos, un toque de fuego y enseguida añadimos el bacon. Por ot...