Pasta con salmón, gambas y espárragos verdes

La pasta de hoy es una solución genial resultado de los restos del congelador, cosillas que vas abandonando en él y te pueden apañar una comida.

Ingredientes:(2 pax)

• 1 filete de salmón
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100gr. Gambas peladas
• 4 espárragos verdes
• Pasta (100gr. por persona)
• 100gr. de nata líquida
• Vasito de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pizca de eneldo
• Pizca de nuez moscada

 1. Lo primero es poner una olla con agua y sal y cocer a pasta, como siempre sigue las instrucciones del fabricante para una cocción ideal.

2. En una cazuelita vamos a pochar la cebolla junto al ajo y dos cucharaditas de aceite de oliva. Sal y pimienta.

3. Cuando la cebolla empiece a estar dorada añadimos los espárragos, en mi caso los corte en rodajitas finas.

4. Agrega las gambas y el salmón en taquitos no muy pequeños y cocina dos minutos.

5. Añade el vino cocina 1 minuto y añade la nata.

6. Rectifica de sal y pimienta y añade la nuez moscada y el eneldo, seco o fresco.

7. Por último introduce la pasta en la salsa remueve y apaga.

Sólo nos queda emplatar y espolvorear con el queso que más nos guste. Como consejo no dejes pasar más de 8 minutos entre que añades el salmón y las gambas y apagues el fuego de esta manera respetaremos los puntos de cocción, sino nos quedará demasiado seco.

Bon profit!