Ñas coca

Buenas queridos cocinillas, la receta que os presento hoy me hace especialmente ilusión,  con ella participo en el reto que nos proponen desde Film&Food , un blog que auna dos de mis aficiones favoritas la cocina y el cine. El reto consta en realizar alguna de las recetas de Julia Child, una mítica cocinera estadounidense que llegó a nuestras pantallas gracias a la película Julia y Julie. De esta forma empezó a ser más conocida para algunos de nosotros, aunque ya era de sobra conocida dentro de toda esta filosofía que hay detrás del bloguerismo gastronómico, y es que desde que empecé con el blog poco a poco me voy metiendo en este freakismo de personajes míticos, recetas fetiche, y lo que esta in and out, eso sí muy lentamente porque a mi lo que me gusta es estar con las manos en la masa , pero claro es que si no estas al día con estas cosas...  El caso es que cuando vi la película me pareció simpática sin más pero me encantó toda la aventura de empezar con el blog, ...

 E sta semana estamos de berenjena , igual ya os habéis dado cuenta ;) pero es  que es una verdura que realmente me encanta y el otro día me encontré una super oferta y me las compré todas...  es alucinante la cantidad de maneras que podemos prepararla y nunca me canso de comerla.  Esta receta es una evolución del Muttabal , plato típico de la cocina árabe, que está benísimo y es una especie de hummus de berenjena,  es una crema de berenjenas aderezada con ajo, limón, aceite de oliva, pasta de sésamo... bueno se me ocurrió cuando pretendía prepararla pero como siempre me pasa, no dejo una receta viva , ja y es que yo mucho escribir recetas pero me es imposible dejar alguna tal y como me la encontré...pero es que en eso reside la gracia de la cocina en personalizar nuestros platos, darle nuestro toquecito o cambiarlos por completo, que también suele pasar. En fin yo os propongo esta a ver como evoluciona en vuestras cocinas... Ingredientes : 2 beren...

Después de tantos días comiendo raruno siempre apetece volver a comer "normal", no sabéis lo que daría por una paellita...snif,snif...El caso es que siempre hay una buena excusa para hacer una pizza casera y no veáis la diferencia que hay con las que pedimos a ciertas franquicias , estilo telepeich, para no dar nombres ;) Entiendo que muchas veces da pereza ponerse a amasar y tal pero cuando le cojes el truco en menos de 20 minutos esta lista y el resultado es buenísimo y encima controlamos lo que le ponemos... Is up to you!! pero yo os lo recomiendo , superada la pereza inicial después le coges el gustillo y no se como que da cierto orgullo decir eh y casera 100%... Ingredientes : Para la masa: 300gr. de harina 200gr. de agua 1 ch. de sal 1 sobre levadura 20 gr. aceite de oliva Relleno: 1 berenjena 3 lonchas de bacon tomate triturado tomates cherry queso rallado 1 cebolla pequeña orégano Empezaremos con la masa, en un bol ponemos la har...

Ya se que mucha gente ha empezado ya con la operación bikini, de hecho hay gente que no la abandona nunca...eso sí los que no la hemos empezado aún pues como que no vale la pena que lo hagamos ya, siento deciros que llegamos tarde ...¿fabricarán bañadores de cuello alto? El caso es que igual dieta no hacemos pero nos cuidamos, y esta es la típica receta para esos días en que decimos,venga hoy se come sano, una ensaladita, nada de guarreo...eso sí como siempre con un toquecito diferente para no acabar hasta el pirri de la ensalada de siempre...   Ingredientes:(para 2 personas)  2 tomates 2 pechugas de pollo 1 zanahoria   250gr. Judías verdes Un puñadito brotes de soja 5 ch. salsa de soja 2 dientes de ajo 1/2 ch. azúcar 2 ch. vinagre Aceite de oliva Sal Semillas de sésamo Para empezar pondremos el pollo a marinar, para eso cortamos las pechugas a taquitos pequeños y los colocamos en un bol. Los cubrimos con la mezcl...

Aprovechando estos días en Shanghai, como cada uno tiene sus manías,  pues yo me fijaba en la comida, que es lo mío! Una de las cosas que más me está sorprendiendo de Asia, en general, es la gran riqueza gastronómica que tiene. Es increíble el número de platos que tienen, la variedad de alimentos y formas de cocinarlos. El caso de China es todavía más exagerado, a mi parecer, ya que como os contaba anteriormente, ¡estos se lo comen todo! Después de haber leído bastante literatura china tenía conciencia de ello pero tras visitar el país aun me cercioro más. Es conocido como desde hace miles de años ya utilizaban en sus recetas algas, raíces y productos que por desconocimiento o prejuicios no se han consumido en nuestras latitudes y que ahora se van  incorporando poco a poco a nuestra gastronomía gracias a la búsqueda de nuevos ingredientes por parte de nuestro mas ilustres chefs. Todos los días me levantaba con el buen propósito: hoy comemos en un aut...

  Aunque su perfil galáctico diga lo contrario las entrañas de Shanghai nos muestran otra realidad. Vaya maraña de interiores donde sus habitantes conviven los unos con los otros. Política de puertas abiertas en las casas, juegos de cartas en las esquinas y cotilleos en las aceras acompañados de sus interminables cigarros. Si hay algo que no puede faltar en un viaje es su correspondiente visita al mercado, creo que es el ambiente perfecto para conocer la esencia real de los habitantes de un lugar. Pues cosas del destino, que me lo pone fácil , justo debajo del hostal en el que estábamos había un mercado. Y yo ¡¡Que guay!! Si guay del todo a las 5.30 de la mañana ya estaban en marcha, gritos, pitidos y mucho jaleo. Y guardándonos nuestro rencor marmotil visitamos el mercado con nuestro mejor espíritu (olvidándonos de haberlos maldecido veinte millones de veces por despertarnos) A pesar de todo, el espectáculo que pudimos ver dentro mereció la pena,ya que era realmen...

La receta de hoy obviamente es muy sencilla, todos sabemos hacer una tortilla pero muchas veces caemos en la tentación de limitarnos a cocinarla siempre con los mismos ingredientes.  La tortilla es siempre un recurso muy fácil para cuando no sabemos qué cenar o no nos apetece complicarnos demasiado la vida en la cocina. Pero como siempre a mi no me gusta aburrirme con la comida, así que hay que ir siempre probando cosas nuevas.  Lo de las setas shitake es para mi una novedad, las había comido en restarantes asiáticos pero no las había preparado directamente nunca hasta antes de venir a Tailandia. Aquí es muy fácil encontrarlas en todos los supermercados y su precio es económico. Por supuesto son cultivadas (como en nuestros supermercados encontramos champiñones o setas de cardo)y las puedes encontrar tanto secas como frescas. Últimamente he hecho muchas recetas con ellas y no se ese toquecillo de restaurante chino que le da a los platos a mi me encanta... Esta receta...

Las bicicletas son para el verano y las ensaladas más! por lo menos es lo que te pide el ánimo cuando se rondan los 35 grados, así que qué mejor que comer ensaladitas y cosas frescas para intentar combatir el calor con éxito. Eso sí en Tailandia si quieres comer ensaladas y no te gusta el picante mejor te las haces en casa, y os preguntareis por qué, pues uno de los platos más típicos de la gastronomía tailandesa es el Som Tam , que es una ensalada de papaya picante con diferentes acompañamientos. Al principio cuando íbamos a algún restaurante me pedía una ensalada viéndola como un oasis en medio de una carta de platos indescriptibles, jee hasta que aprendí la lección, ensalada = chile... Pues nos la preparamos en casa, sin problema, eso sí hay que innovar porque si comes ensalada todos los días y siempre la haces igual pues al final es un aburrimiento y eso sí que no. Con ese objetivo el de ir siempre innovando, el otro día compré unos de estos rábanos blancos. Sólo lo había probad...

Por fín es fin de semana y los sábados se come bien por ley, como que los lunes son asquerosos  por la misma ley que rige el universo, así que hoy he preparado estos buñuelos o croquetitas como os guste más. Son muy fáciles de hacer como siempre y están ricos, además los puedes hacer con lo que tengas por la nevera, salmón, merluza, verduritas... En fin lo que se os ocurra. Hoy no estoy muy inspirada para contaros muchos rolletes así que simplemente os dejo con la receta, pero no os acostumbreis que en breve os estoy contando alguna historieta.  Feliz fin de semana para todos Ingredientes para 12 buñuelos: 3 Patatas medianas 20 gambas peladas 1/2 Cebolleta Sal Pimienta negra  molida 1 ch. de salsa de soja Aceite de oliva Harina  1 huevo batido Primero pelamos y ponemos a cocer las patatas. Cuando estén listas las machacaremos con un tenedor, y le añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. dejamos que se enf...

¡Viva el curry! La receta de hoy aunque viene calentita, de picante, aunque vale la pena probarla, porque el sabor es inmejorable. El curry verde es un plato típico de la cocina tailandesa, puedes encontrarlo con diferentes combinaciones de verduras y/o pescado y carne, gambas, cerdo, pollo,cangrejo... incluso dentro de tortillas. El sabor, a mi parecer,  es más suave que el curry amarillo ya que no tapa tanto el sabor de los ingredientes que lo acompañan, sino que los liga. La pasta de este curry es una mezcla de diferentes ingredientes picados como el limón, semillas de cilantro, chili, hojas de lemon grass, pimienta negra, guindillas, chalotas, pasta de gambas, ajo,lima...así que imaginaros que sabor tiene esto... En si misma la base del curry verde ya lleva elementos picantes pero si en el momento de la cocción no le añades más chili con que lo acompañes con arroz o pasta se combate el calorsito perfectamente. La combinación del curry con cualquier tipo de verdura...