Ñas coca

Hacía muchísimo tiempo que quería poneros esta receta pero la verdad es que había perdido esta foto y no la encontraba por ningún lado. Es alucinante como nos adaptamos a la tecnología y la convertimos en un cajón desastre, es decir antes era normal perder fotos las tenías en cajas de zapatos, miles álbumes, incluso sobres, pero ahora parece absurdo perderlo dentro del pc... en fin con todas esas carpetas, subcarpetas, micro carpetas...vaya que el otro día me encontré con miles de fotos que ni sabía que tenía y una de ellas era este magnífico ejemplar. Hice esta tarta para el cumple de una amiga que por cierto ya no tiene esa edad,jiji... La receta de esta tarta es la clásica y os puedo asegurar que es de primera, está buenisima y os daré dos variantes para los que les gusta superarse y los más vaguetes, así que vosotros decidís a que grupo queréis pertenecer, os recomiendo que si sois amantes de este tipo de tartas no os lo perdáis porque c'est magnifique... Ingredient...

Hoy le damos la vuelta a los tradicionales huevos al plato porque como os dije eso de repetir siempre las mismas recetas me altera bastante. Espero que os guste la propuesta.Hoy soy muy breve y no os cuento rollo, pero no os acostumbréis que pronto vuelvo con historieta... Ingredientes: (3 personas) 3 Patatas medianas 3 huevos 10-12 gambas peladas Ajo Perejil  2 ch de vinagre de jerez Tomates Cherrys Cortaremos las patatas peladas con la ayuda de una mandolina, el grosor según nos guste y las metemos en el horno para que empiecen a cocinarse. En el mortero machacamos un ajo pelado, el perejil y después le echamos el vinagre e introducimos los cherrys partidos por la mitad para que se vayan macerando. Cuando las patatas estén a tiernas añadimos las gambitas,los tomatitos y por último los huevos. Para hacer ya el completo podéis añadirle queso rallado. Cocinamos entre 5-8 mintuos y listo Bon profit!

Os sorprenderá el título de la receta de hoy pero es que es cierto, llevo años y años intentando encontrar una receta de pizza que realmente estuviera buena, fuese fácil de preparar y de cocinar, sin demasiados exigencias para el cocinero y por fin la he encontrado.   Ayer domingo por la tarde, a pesar de que los expertos en salud humana lo desaconsejan, me quedé en casa sin salir así que para combatir el estrés que eso genera decidí cocinar alguna cosita, mi idea era amasar un pan, así que me puse a ojear el libro de 200 clases de panes que sorteó Carmela desde su blog :  la panadería de Carmela  pero como necesitas mucho tiempo de reposado me decidí por hacer unas pizzas caseras.  El caso es que trasteando por Internet me encontré con una curiosa web: Una pizza  donde te explican como hacer la masa de la pizza y además diferentes combinaciones. Además te ayudan a calcular las medidas dependiendo del número de pizzas que vayas a hacer. Me animé a proba...

Para hoy una entrada, aperitivo o ensalada ,como lo queráis llamar, sencillo pero con un look bien chulo y con un sabor mejor todavía. Además con poquitos ingredientes creamos un platito original digno de mesa de domingo. Como siempre espero que lo probéis. Ingredientes: 1 tomate 1/2 aguacate 1 lata de berberechos Unas hojitas de apio 1 cebolleta pequeña Zumo de 1/2 limón Pizca de sal Pimienta negra molida Aceite de oliva Para la vinagreta abre la lata de berberechos y deshazte del caldito que los acompaña, ponlos en un bol y añádele el zumo del medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva y finas rodajitas de cebolleta y déjalo macerándose mientras cortas el resto de ingredientes. Para hacer este carpaccio lo ideal es usar una mandolina, que nos ayudará a laminar el tomate y el aguacate en perfectas finas rodajas, sino con paciencia y un cuchillo bien afilado. No deben estar demasiado maduros para que nuestras rodajas tengan consistencia sino se rom...

Como siempre pasa que las recetas con nombre me aburren, me refiero a esas típicas recetas que llevamos haciendo toda la vida, y que están buenísimas, pero que hay días que me superan que pienso ¿otra vez? El caso es que había rondando unos calamarcitos y se me ocurrió esta recetita para comerlos de una forma diferente y ha sido un triunfo, están muy buenos, originales aunque como de toda la vida, no se cómo explicarlo, la mejor definición la de mi padre que concluyó: muy finos... Júzguenlo ustedes mismos... Ingredientes: 4-5 calamares 3-4 alcachofas Puñado de almendras tostadas zumo de  limón Perejil Sal Pimienta negra molida 1 ajo Limpia bien los calamares y las alcachofas. En una ollita pon 2 cucharadas de aceite y cuando estén bien calientes introduce los calamares pégales unas vueltecitas y añade las alcachofas fileteadas. En un mortero con un poco de sal machaca el ajo, el perejil, las almendras tostadas y el zumo del limón. Comprueba si las alcachof...

En mi casa estamos con la neura de que hay que vaciar el congelador, y os puedo decir que el  de mi madre es King Size, así que todo lo que nos comamos en los próximos días habrá pasado previamente por un proceso de congelación y defrost, mmm que sano y natural.... Así que ese es mi reto, dejar el congelador que haga eco, eco, eco....  El caso es que ayer descubrimos unas extrañas bolsas con unas cabezas y huesos de pescado( estaría bien eso de empezar a usar etiquetas)  y decidimos hacer una sopita con ellas, pero claro me dejaron a mi a cargo así que si no le meto mi toquecito ¡reviento!  Como mi hermana y yo teníamos mono de comer Ramen, la típica sopa asiática, pues intenté hacer una, eso sí a mi manera... Por suerte entre filetes congelados, calamares y un tupper con algo indescifrable me encontré con una bolsita con unas estupendas vieiras que le darían el punto perfecto a esta sopa.   Así que intentando recordar a través de todos los sentidos los ...

Bienvenidos al 2012 señoras y señores abróchense los cinturones y agárrense fuerte porque me llega a mi a la nariz que este va a ser un buen año; A pesar de lo que digan las noticias, las previsiones de los gobiernos,bla, bla, bla...no nos vamos a rendir así que esté sera nuestro año de descubrir, cumplir objetivos, superarnos nuevos retos y sobretodo intentar ser felices, que por suerte algunos nos damos cuenta que eso no tiene porque ir ligado a los datos de la economía... Así que si sois optimistas como yo enhorabuena... Este año los Reyes Magos me han traído una auténtica biblia de la cocina, La guía de técnicas culinarias de la escuela de cocina Le cordon Bleu y estoy maravillada sólo mirando las fotitos y pensando todo lo que voy a hacer este año y encima aprendiendo los pilares esenciales de la gastronomía ¡para flipar! Espero ir enseñando cositas por esta ventana pronto; Pero por ahora tengo una clásica receta que no por ello deja de ser buenísima, barata, sencilla y apta p...