Ñas coca

Os traigo hoy uno de los aperitivos tailandeses que más me gustan, debe ser porque es parecido a nuestras tapitas... Estas brochetitas están buenísimas y si estáis pensando en hacer una barbacoa es una buena opción para sorprender a tus invitados.   Ingredientes para las brochetas: 100gr. de pechuga de pollo troceada 1 c. de polvo de curry 1 ch. de salsa de soja 1 pizca de azucar 1  ch. de aceite 1 cu. de leche de coco Ingredientes para la salsa Satay: 1 ch. de pasta de curry rojo 1 ch. de pasta de curry Massaman 2 ch. de salsa de tamarindo(opcional) 1 ch. de azúcar 1 ch. de sal(o salsa de pescado) 150gr. de cacahuetes troceados 1 taza de leche de coco Marinaremos el pollo con la salsa de soja, el polvo de curry, el azúcar y el aceite entre 1 y 6 horas. Con los trozos de pollo y unos palitos de madera crearemos las brochetas. Colócalas en un plato. Lo ideal es que sean trozos pequeños de pollo para que se cocinen de forma rápida. Sino puedes co...

Pensando que se me van acabando los días en Asia he pensado hacerle un homenaje al curry. Es uno de mis platos favoritos por estas tierras y con todas las variedades que tiene bien se merece un capitulo propio.  Aquí intento aclararos cuáles son las modalidades que se preparan en Tailandia y cómo hacer vuestra propia pasta de curry casera. Aunque hay marcas que hacen unos sobrecitos maravillosos por ahí, se que a muchos de vosotros os gustará saber cómo se hace, por curiosidad, e incluso algunos os animaréis a prepararlo aunque sea una vez. Lo bueno de preparar nosotros mismos la mezcla es que podemos crear una pasta menos picante que la que viene en los preparados. Os animo a que lo probéis y me contéis si os ha gustado. Para los fanáticos del curry no os lo perdais! Curry amarillo: 2-4 chiles secos 1/2 ch. de curcuma natural 3 chalotas 2 dientes de ajo 1/2 ch. de sal 1/2 ch. de pasta de gamba 2 lemongrass picados 1/2 ch. de semillas de cilantro 1/2 ch. de...

Por fin vuelvo por aquí!!Siento mucho las tardanzas pero este mes ha sido bastante diferente ya que he tenido visitas familiares las cuales me han venido de perlas para recargar la barra de energía y afrontar con fuerza el último mes que voy a pasar por tierras asiáticas, pero como no todo podía ser perfecto no he tenido demasiado tiempo para dedicarlo a la cocina, espero que me perdonéis la ausencia y que con las próximas recetas os vaya conquistando de nuevo poco a poco.  En la receta de hoy descasamos de la comida thai, que por muy buena que esté de vez en cuando el cuerpo te pide comida con acento occidental, pero volveremos a ella... Vamos a hacer una cena o comida sencilla como siempre pero con un toquecito especial, aunque de dieta no es a veces hay que darle algún caprichito al paladar, espero que os guste, a nosotros nos encantó... Ingredientes(2 pers.): 2 pimientos Media cebolla 3 o 4 flores de brócoli 4 baby maiz 8 gambas peladas Medio calabacin 100gr...