Ñas coca

No recuerdo en que momento empezó a gustarme la cocina, ni cuando se me ocurrió por primera vez lanzarme a cocinar… Pero he hecho un pequeño esfuerzo, estrujándome los sesillos, para participar en esta divertida iniciativa del blog Cocina para emancipados , una especie de concurso en la que debemos contar nuestra primera experiencia en la cocina para entrar en el sorteo del libro "Cocina para emancipados". Desde siempre en mi casa ha habido pasión por la gastronomía, mis padres nos han enseñado a comer bien, creándonos un piquito fino que nos hace que no nos conformemos con cualquier cosa. Mi madre cocina de lujo, con amor en los detalles, con ese nivel de exigencia que le hace criticar lo que a nosotros nos sabe divino. Y lo de mi casa viene de tradición porque ya mis iaias eran unas magníficas cocineras. Mi abuela materna, la iaia paellera, y es que hacía honor a su apodo… Y mi abuela paterna, quien disfrutaba de la cocina; desde enana ya me encantaba sentarme en las esc...

Y digo a las circunstancias porque una hace lo que puede!! Como siempre los fines de semana me apetece comer algo diferente. En mi casa siempre ha sido así, como que no me pega comerme unas lentejitas un sábado, y mira que estan buenas, pero ya que es finde pues tienes tiempo para preparar algo especial .   Y ahí que toda decidida pensé: ¡¡quiero una fideuà!!. (Para el que no lo conozca es un plato típico de la Terreta, y es un tipo de paella de pescado pero que se cocina con fideos en lugar de arroz) Anda que no podría haber dicho quiero un rollito de primavera, con lo fácil que hubiese sido conseguir eso...pues no, a una le gusta complicarse un poco la vida porque sino como que te aburres. Así que  me fuí en búsqueda y captura de los ingredientes necesarios. Ardúa tarea... Parte buena: he descubierto un local market en mi barrio, por fín puedo comprar verduras frescas, baratitas y curiosonas, todo sea dicho,  porque hay algunas que no había visto ...

Hoy os os traigo una pequeña visita a un mercado mil veces paseado. Tenía pensado desde hace mucho tiempo escribir este artículo pero no conseguía encontrar las palabras para describiros este espacio; Tal vez es ahora desde la distancia cuando más fácil me resulta escribirlas,  debido a que me refugio en cada una de las sensaciones pasadas, paladeándolas bien, trasladándome a lugares familiares y me ayudan a no sentir añoranza por estar lejos de los que quiero.  El Cabanyal  es un barrio de Valencia  tristemente conocido por los catastróficos proyectos urbanísticos que aquí nuestro "excelentísimo ayuntamiento" le desea.  Siempre ha sido  un pueblo marinero y esa tradición se refleja tanto en su arquitectura como en sus más longevos habitantes , acostumbrados a mirar al mar, no por disfrute, sino como medio de supervivencia. El mercado esta situado en la calle Marti Grajales con la típica arquitectura de los mercados ...

Este es un plato de inspiración tailandesa. La verdad que ir al supermercado por aquí es toda una experiencia ya que entre que no entiendes nada de lo que pone y que la mayoría de los productos no los conoces pues ¡imaginaros!, hay que estar muy atento paseando por los pasillos para encontrar  algo reconocible y cazarlo antes de que se te escape. Se pueden encontrar productos internacionales, aunque la verdad es que es un poco difícil y encima son mucho más caros, así que es mejor ceñirse a consumir productos asiáticos. Para poneros un ejemplo aquí no consumen queso, así que los paquetitos de tranchetes, si a eso se le puede llamar queso..., pues cuestan 3 €!!... Como no queremos acabar en la ruina y no viene mal variar un poco la dieta y empezar a conocer nuevos productos intentaremos tirar de despensa asiática e ir inventándonos platos al vuelo. Esta es una de esas recetas que surgen tras abrir la nevera y que te responda สิ่งที่เรา กิน วันนี้ , sí así se te queda ...

Pues estaba yo por aquí intentando eliminar archivos que no uso del ordenador, de vez en cuando no esta mal porque para mi que tengo diógenes informática, y me he encontrado con la foto de esta receta así que voy a compartirla con vosotros. La verdad es que pagaría millones ahora mismo por comer algo así, porque por aquí la comida esta buenísima pero algo casero, sencillito y sin picante...oooo....sería un lujo.. Ingredientes : 1kg Patatas pequeñas(cocinar al micro) Espárrados blancos 1 lata  Ventresca de atún 2 Cebolletas en vinagre Aceite de oliva Sal Media cucharadita de wasabi 1 ch. de mayonesa Para empezar prepararemos las patatas, yo esta vez las compré de esas pequeñitas que vienen preparadas en una bolsa para hacerlas al vapor en microondas, para no hacer publicidad s os diré que las compré en el mercawoman (jiji), se cocinan y se dejan templar. Preparamos una base con las patatas, a gustos yo no las pelé porque no me molesta pero cada uno...y añad...

Esta semana comienza mi estancia en Bangkok, Thailand. Por unos cuantos   meses voy a residir en esta vibrante ciudad. Aunque es un blog de cocina quiero haceros llegar, a través de mis sentidos, esta gran experiencia. Por lo que poco a poco voy viendo los tailandeses adoran comer así  que creo que no será nada difícil contároslo a través de sus mil platos, especias, salsas…   Pescado seco  Bangkok tienen una población de unos 6 millones de habitantes, que viven sus calles, a toda hora hay movimiento en ellas, vayas donde vayas tienes la sensación de estar rodeado, tiene gran vitalidad, es un espacio en continuo movimiento, y aunque sea muy típico decirlo, es una ciudad que no descansa, día y noche puedes encontrar cualquier tienda abierta y por supuesto gente en la calle. La filosofía de los Tailandeses es el sànùk, es decir la diversión, así que en cualquier lugar puedes encontrar gente comiendo, charlando, comprando… celebran cualquiera de las fiestas internacionales...