Ensalada de col con sojanesa y salmón ahumado

Otra sugerencia de ensalada apta para todos los públicos, gustos y colores. Es mi versión de la típica ensalada de col pero con una vinagreta con un toque curiosón que a mi me encanta. Espero que os suceda lo mismo y uséis la receta. Ya me contáis.

Ingredientes:

• 1/4 de col
• 2 ch. de maíz dulce
• 2 ch. de alcaparras
• 2 filetes de salmón ahumado
• 1 cebolleta en vinagre
• 1/2 pera en cuadraditos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 ch. de agua
• 2 ch de mayonesa
• 2 ch. salsa de soja

Vamos a empezar cortando la col en juliana, cuanto más fina mejor. La colocamos en una fuente y le añadimos las alcaparras y el maíz. Corta la cebolleta en cuadraditos muy pequeñitos y agrégaselo también junto a la pera.

Aliña la mezcla con una pizca de sal y un chorretón de aceite de oliva, para que la col se vaya ablandando.

Por otro lado vamos a preparar nuestra sojanesa. Mezcla las dos cucharadas de mayonesa, con la soja y mezcla bien, si ves que queda muy espesa le añades 2 cucharadas de agua, de esta forma también será más fácil para aliñar la ensalada.

Tíralo por encima del resto de ingredientes. Por último corta el salmón en tiritas y añádeselo a la ensalada.

Bon profit!