Entradas

Mostrando entradas de diciembre, 2010

Tartar de aguacate, langostinos y mango

Imagen
Y regresamos después de bastantes días (perdónenme ustedes) pero entre el temporal de nieve, la familia y los amigos no he tenido ni un ratín para contaros nada por aquí. Pero cocinar se ha cocinado, así que vengo con material! Hoy con un plato ideal para estas fechas, que es muy típico de decir, fresco, ligero y por supuesto como nos gusta muy fácil de preparar. Ingredientes : 1 aguacate 1 Mango 6 langostinos cocidos Aceite Salsa de soja Rúcola Pelamos el aguacate y el mango y los cortamos en cuadraditos de mas o menos 2 centímetros, según como estés de paciencia. Pela los langostinos y córtalos también en pedacitos del mismo tamaño. Mezcla todos los ingredientes y alíñalos con aceite y la salsa de soja, no le añadiremos sal porque la soja ya es bastante salada. Para la presentación yo utilicé un molde redondo pero le puedes hacer la formita con un bol, con una lata de tomate abierta por los dos lados o , como te parezca. Aliña rúcola con un poq

Perdonen que no me levante...

Querido visitante , siento la ausencia durante esta semana pero la verdad es que me ha sido totalmente imposible preparar algo decente digno de presentar en este rincón. Estamos de mudanzas, así que con conseguir encontrar un cuchillo para abrir el paquete de pasta ¡ me doy con un canto en los dientes!...  Eso si os escribo para avisaros, alertaros de que os vayais preparando por que la semana que viene estaré en casa de mis papas, ¡¡¡ una cocina en condiciones!!!!! con su horno, sus miles de platos chulisimos, hasta maquinita para montar claras,oooohhhh...así que pienso preparar miles de cosas y por supuesto contároslas...Así que no os atiborréis demasiado.... Todavía no tengo el planning general pero entre otras me gustaría  preparar algún tartar, sushi con mi Master (laia vete preparando), y ya iremos viendo...Ah y por supuesto una amiga y yo nos vamos a lanzar a hacer La casa de galletas !!!!puf un gran reto al menos para mi, así que espero no arrepentirme de haberlo contado y en

Sin trampa ni cartón!

Imagen
Mi penuria del fin de semana es el fracasado intento de hacer unes coques de la marina. Hacía mucho tiempo que tenia ganas de intentarlo y como tenia tiempo de sobra, más que nada porque siempre es mejor ponerme a cocinar que empezar con la mudanza, me puse a a amasar como una loca. Mi primer fallo creo que empezó cuando me inventé por completo la receta, igual debería a haber investigado un poco pero yo soy más de ponerle lo que me parezca En fin hasta ahí todo fue bien porque la masa estaba esponjosita y el toque de cerveza le daba un aroma amarguito del bueno. De hecho esta masa misma la utilizo para hacer tipo pizzas y sale muy buena. Ingredientes : 300gr. de harina 1 bote de cerveza Pizca Sal Agua tibia Sobre de levadura (el caso es que es mejor utilizar levadura de panadero y por aquí es difícil de encontrar, pero bueno....) Aceite de oliva Mezclas bien los ingredientes y le añades agua tibia según la masa te vaya admitiendo. Deje reposar un r

Sopa Thai

Imagen
Y para empezar bien la semanita os traigo hoy una sopa de lo más Thai! vale igual lo de Thai me lo he inventado, pero es que no sabia que nombre ponerle y a mi esto me huele a palmera, selva y playa.  Resulta que estoy de mudanza y solo tenia restillos por la nevera, y con el fresco que hace por aquí,¡quería una sopa! así que he juntado todo lo que tenia, y Ohhhh que delicia, un toque muy asiático eso si, así vamos acostumbrando los estómagos....jeje. Espero que la probéis porque es una forma de variar nuestros menús, probar cosas diferentes y retar a nuestros paladares.... Ingredientes:(2p)  1 bote de leche de coco 1 tomate 1 puñadito de brotes de soja Medio brócoli 5 champiñones Sal Pimienta 1 cubito de caldo de verduras 250ml. de agua 1ch aceite vegetal Vamos a empezar calentando el aceite en una olla, en este caso he utilizado de girasol para que el aceite de oliva no le aportase demasiado sabor, como que no me pegaba mucho. Limpiamos y cortamos las

Crema de Calabaza

Imagen
Hoy os traigo un clásico del invierno, la calabaza. Hasta hace unos años la verdad es que era el típico ingrediente que no me causaba ni la más mínima curiosidad. Es típico en valencia que la tengan en muchas fruterías asada para venderla y no me cautivaba para nada. Pero de repente me encontré con esta receta, creo que fue por el novio de mi hermana, y por fín me reconcilié con la calabaza, que delicadeza de sabor ese punto dulzón que combina tan bien con los salados...así que se ha hecho una invitada constante en mi cocina. Ingredientes:( 4p) 1 calabaza 1 cebolla Aceite de oliva 1 limón Sal Pimienta 0'5l de agua Empezaremos por pelar y  cortar la calabaza y la cebolla. Con la calabaza hay que ser un poco paciente ya que con lo dura que es su piel cuesta un poco pelar. Podemos cortar la cebolla en cuatro trozos y la calabaza en trozos de la misma medida a la cebolla. En una olla ponemos a calentar 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y cuand

Pasta al brócoli, ajo y bacon

Imagen
Hoy os traigo una receta super sencilla, la verdad es que me he encontrado un brocoli en mi nevera, y me he dado cuenta que siempre lo cocino de la misma manera y he pensado..¡no puede ser! así que me he animado a acompañarlo con pasta, en cuestión de 20 minutitos tenia la comida en la mesa, así que os lo aconsejo para esos días que no apetece demasiado cocinar y  no por ello tienes que comer mal... Ingredientes: Spaghetti Brócoli Bacon 3 dientes de ajo 1ch de aceite de oliva Queso rallado 1 ch de harina 1Chorrito de leche Por un lado vamos a hervir la pasta, soy muy maniática con esto así que me gusta dejarla realmente al dente, si pone 9 min. son 9, además si luego la quieres saltear o te la vas a comer al día siguiente y la vas a recalentar es mejor cocerla en el punto perfecto. Cortamos los dientes de ajos en láminas, en una sartén calentamos el aceite y añadimos los ajitos, un toque de fuego y enseguida añadimos el bacon. Por otro l

Wageningen, Holanda

Imagen
Wageningen , es una ciudad o pueblo, según a quien le preguntes, situado al este de los Paises Bajos, cerca de la frontera con Alemania. Todos los miércoles y los sábados por la mañana tiene luegar el mercado en el centro urbano en la plaza. Un entorno que le da cierto encanto, sobretodo en estas fechas cuando esta todo nevado. El mercado consta de varios tenderetes que rodean la iglesia donde podemos encontrar flores, verduras y frutas, pescado, quesos..    Suele ser dificil conseguir comprar pescado en un supermercado normal ya que ofrecen muy poca variedad asi que en el mercado es donde tenemos la mejor oportunidad de encontrar pescado fresco. En los supermercados suele ser bastante cara la verdura pero afortunadamente en el market podemos encontrar aunténticos ofertones!!eso si no son muy útlies, del tipo: 7 mangos 2€, 30 mandarinas-2'5€, señora es que yo solo quiero 20 , pues te aguantas la oferta es asi y es asi ( conversación real con la frutera ) pues anda cuentemelas bien

Hamburguesas Caseras

Ir de vez en cuando ir a unos de estos "restaurantes", por llamarlos de alguna manera, esta bien pero no hay nada más placentero que hacerlo en nuestra propia casa, seguro que más sano es, aunque bueno eso ya depende de ti. Ingredientes: Carne picada(ternera o cerdo o mixta) Ajo Perejil Puñadito Piñones Sal Pimienta Pan rallado o miga de pan mojado en leche 1 Huevo Cogemos la carne picada y la ponemos en un bol. Picamos el ajo en cuadrados pequeños, el perejil y se lo añadimos a la carne.También  incorporamos los piñones,  salpimentamos y mezclamos. Según lo que tengas a mano puedes ponerle o una cucharada de pan rallado o simplemente un puñado de la miga del pan un poco mojado en leche. Se lo añadimos a la mezcla anterior junto al huevo y mezclamos bien. Ya podemos empezar a darles la forma, lo más fácil es primero hacer bolas, medianamente grandes y después chafarlas, no haciéndolas demasiado gruesas para que sea más fácil cocinarlas.  Tenemos la base y ¿ahora qué

Arroz al horno

Imagen
Os traigo hoy una receta típica de Valencia "Arrós al forn". Como he podido investigar por ahí, se empezó a cocinar con los restos que quedaban del puchero o cocido, len mi casa toda la vida a eso le hemos llamado "arrossejat" y la verdad que donde este un buen arroz al horno...que a mi no me la cuelan porque no se puede comparar,jeje... Es muy fácil de cocinar ya que lo preparamos  en el horno,  la tradición es cocinarlo en una cazuela de barro,  pero a falta de esta buena es cualquier bandeja apta para el horno. Esta vez nosotros nos animamos porque teníamos un montón de morcillas en el congelador, que ya ves en Españoles por el mundo deberían de abrir las neveras de la gente, porque creo que tiene que ser bastante típico... Ingredientes : (4 personas) Arroz, 1 taza por persona Caldo o Agua: 7 tazas (el doble de arroz menos una.) 2 patatas 2 Tomates 2 o 3 p.p de Costillas de cerdo 3 o 4 Morcillas Ajos Colorante alimenticio 1 bote de garbanzos cocidos.

Croquetas de Pollo

Imagen
Ooooh que gran plato tradicional, no me puedo creer que haya alguien en el mundo al que no le gusten las croquetas. Se presentan en  multitud de variedades: boletus, queso, jamón, morcilla, verduras, atún....vamos que esto se empezó a cocinar con las sobras de comida que habia en casa, vamos un lo que pille se lo pongo. Aunque como os decia es un plato que le gusta a todo el mundo no es tan grata su preparación, vamos que es un curro, pero bueno en estos dias que igual teneis más tiempo con las fiestas os puede apetecer. Os digo que a mi esta vez tampoco me apetecia ponerme con la factoria croquetil, asi que tan solo hice masa para 15 croquetas, que placer en 15 minutos estaban hechas, asi que no fue para tanto y luego el éxito fue total. A ver si os animaís que con esto haceis feliz a cualquiera... Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo 1 cebolla 100 gr. de harina +o-100 ml. de leche Pimienta Sal Nuez moscada Para el rebozado: 1 huevo Harina P

Pasión por el sushi

Imagen
La verdad es que me apasiona el Sushi en todas sus variedades. Mi problema es que muchas veces voy a los restaurantes y no me acuerdo de que es cada cosa!!!Que frustración más grande así que voy a intentar hacer una especie de catálogo sushiano para todos los freaks como yo... El Sushi es un plato de origen japonés que tiene como base al arroz, aliñado con azúcar, vinagre de arroz...que se acompaña con variedad de ingredientes como verduras, huevos, mariscos, pescados, algas...y que nos lo podemos encontrar en multitud de formas. Además con la proyección internacional que tiene este plato cada día hay más innovaciones. Los pescados que más se suelen utilizar para el sushi son el atún, salmón, caballa, butterfish, anguila..Y las huevas del Salmóm (Ikura) o de erizo (uni), también gambas, langostinos o vieiras... Como frutas y verduras el mango, aguacate,  rúcula, fresa, pepino... Solemos acompañar al Sushi con el wasabi, una pasta verde de sabor intenso(despeja la nariz como te

Balsámico Dressing

Imagen
Este aliño es una propuesta diferente para complementar a nuestras ensaladas. Si te gusta el vinagre balsámico seguro que te encanta. Si lo conservas bien puede durar hasta una semana en la nevera. Ingredientes: 1 Cebolla morada pequeña Sal Aceite de oliva Vinagre Balsámico o de Módena Azúcar o sirope de jengibre. Pimienta Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, la colocamos en el baso batidor. Añadiremos tres partes de aceite por una de vinagre balsámico. Salpimentamos y añadimos una cucharada de azúcar. Y trituramos bien. Pruébala y modifica según tus gustos de acidez. Es perfecta para acompañar a una ensalada sencilla ya que tiene mucho sabor por si misma. Bon profit!