viernes, 28 de marzo de 2014

Sopa ramen express


 
Ingredientes para una persona:
  • 1 taza de Caldo de pollo
    3 ch. Salsa de soja
    1ch. De mirin
    1 hoja de alga kombu
    100gr. Fideos ramen cocidos
    Cebollino
    1 huevo cocido
Elaboración:
En un cazo añade una cucharada de aceite y dora un dadito de jenjibre y un ajo en láminas y añade el caldo de pollo y el alga. Cuando hierva añadele la soja y el mirin remueve y sirvelo en un cuenco al que le añadiremos los fideos, el huevo, el cebollino cortado finamente. Yo a parte también le puse verduras y trocitos de carne del caldo para hacer el plato mas completo.

Bon profit!

domingo, 23 de marzo de 2014

Devil's food cake o tarta de chocolate con chocolate

Hoy os traigo una tarta para los amantes del chocolate que queda genial y es muy fácil y rápida de hacer, sin complicaciones. Lo más difícil la decoración pero eso como dicen los ingleses es up to you!, vamos que según lo que te quieras complicar la vida.


Ingredientes:
  • 50gr. de cacao en polvo
  • 225gr. de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 125gr. de mantequilla
  • 250gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 250ml. de leche
  • 1ch. de zumo de limón

para el glaseado:
  • 175gr. de chocolate negro
  • 75gr. de chocolate con leche
  • 3ch de azúcar glasé
  • 300ml. de nata

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º.
Por un lado mezcla los ingredientes secos: harina, levadura y cacao, tamizándolos y juntándolos en un cuenco.
Por otro lado en un bol mezcla los huevos y el azúcar batiéndolos hasta que aprecies cierta cremosidad y añade la mantequilla, que esté a temperatura ambiente.
En un vaso pon la leche y el zumo de limón, reposa 5 minutos y júntalos con la mezcla anterior.
Por último mezclamos ingredientes secos y líquidos hasta que se cree una masa uniforme.

En el momento de hornear tenemos dos opciones, si tienes dos moldes del mismo tamaño puedes separar la masa en dos y cocinarlas por separado, sino puedes hacerlo en un molde alto. Tiempo de cocción 30 minutos, como siempre cada horno es un mundo cuando compruebes que esa cocinada sácala y déjala enfriar.
Tanto si la has hecho en uno o dos moldes ahora procederemos a cortarlas por la mitad. En mi caso utilicé un único molde y corte el bizcocho en 3 capas.


Para rellenarla preparamos el glaseado. Funde el chocolate y mezcla con la nata y el azúcar glasé. Rellena la tarta forma la estructura y reparte el resto de glaseado como cobertura de la tarta repartiéndolo bien para que quede bonita. Consejos en fotos aquí

Cuando esté fría decora al gusto en nuestro caso como estabamos de cumple  mi hermana, que tiene más gracia para estas cosas, hizo estas banderillas tan chulas y con unos Maltesers (bolas de chocolate y galleta) y quedó así de genial.


Bon profit!!

jueves, 20 de marzo de 2014

Garbanzos con bacalao y espinacas para vagos

Pues si para vagos como oyes.  Porque hay veces que te apetece comer bueno pero no pegarte el faenon o como en mi caso cansada de cocinar para uno y hacer cosas sencillitas y te apetece un plato de cuchara. Mi propuesta un potaje de toda la vida listo en 15 minutos.



Ingredientes:

- Bote de garbanzos cocidos
- 1 huevo cocido
- Migas de bacalao salado
- Hojas de espinacas
- 2 ch. de sofrito de tomate
- 1 ajo
- Pizca de pimentón
- Comino (opcional)
- 1 ramita de hierbabuena (opcional)

Elaboración:

En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y agregamos el ajo picado,  doramos medio minuto y añadimos el sofrito. Removemos y añadimos una pizca de pimentón dulce.
Por otro lado sacamos los garbanzos del bote y los enjuagamos.
Los añadimos al sofrito con unos cominos, si te gustan, y los cubrimos con agua  o caldo añade un pelín de sal.**
Dejamos hervir 5 minutos y añadimos las espinacas, el huevo duro cortado en pedacitos y las migas de bacalao, que habremos lavado para retirar el exceso de sal.
Por último añadele la ramita de hierbabuena y cuece otros 5 minutos.

Y ya esta listo para comer y sí se me rompió el plato al hacer la foto, cosas que pasan...

** Os recomiemdo no añadirle demasiada sal al guiso ya que el bacalao aportará mucho sabor, para no pasarnos prueba en el último minuto y corrige el sabor al final.

Bon profit!!

lunes, 17 de marzo de 2014

Neighbourfood Market, Amsterdam

Llega tímidamente el buen tiempo por estas tierras norteñas y es momento de empezar a disfrutar de las miles de actividades al aire libre que por aquí se ofertan. 
Una de ellas es el Neighbourfood Market, un mercado que se lleva a cabo cada tercer domingo de mes en el Westergasfabriek en el barrio del Jordaan, Ámsterdam. 
Este mercado oferta comida de todas partes del mundo en un divertido ambiente, buena música y gente guapa, como se diría en holandés gezellig, algo así como buen rollito. 
Si tenéis la oportunidad de visitarlo no os lo perdáis, sobretodo cara a la primavera ya que esta en un área preciosa de Ámsterdam. 
El próximo tendrá lugar el 20 de abril, así que si tenéis planeado visitar Ámsterdam en semana santa aprovechad.
De momento os dejo un tour en fotos, ¡ espero que lo disfrutéis!















Bon profit!

viernes, 14 de marzo de 2014

Ensalada Thai o Som Tum

Hoy os traigo la famosa en salada de Papaya verde tailandesa o Som Tum, su nombre original, pero europeizada ya que encontrar su principal producto en Europa es casi imposible. 
Aunque fácilmente podemos encontrar hoy en día papaya en los supermercados en esta receta la que se usa  es su prima hermana la papaya verde un ingrediente muy usual en el sudeste asiático.
En su receta original esta ensalada esta preparada con papaya verde, camaroncitos secos y una judía verde que tienen muy larga y que se come cruda. Hoy os propongo una variante más cercana a nuestros gustos y con ingredientes que fácilmente podéis encontrar en cualquier supermercado asiático, tan común estos días en nuestras ciudades. Además el motivo de adaptarlo es en parte también porque en Tailandia se comen esta ensalada extremadamente picante, imaginaos añaden entre 5 y 10 chiles secos a la receta, que un poco picantita bien pero echar fuego por la boca...

Lo más especial de esta receta se encuentra sin duda en su vinagreta, os va a enamorar.


Ingredientes:

- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- Cacahuetes
- 2 limas
- 1 ajo
- 1 chile rojo
- 1 ch. azúcar
- 2 ch. pasta de tamarindo
- 2 ch. salsa de pescado

Opcional:

- Gambas
- Judías verdes en juliana

Elaboración:

Rallamos las zanahorias y los calabacines, si quieres "hincharla" también puedes combinarla con col cortada muy fina, de hecho en Tailandia siempre te la acompañan con un trocito.
En un mortero machacamos el ajo, los cacahuetes y el chile,quítale las semillas si no quieres que pique demasiado, súmale la pasta de tamarindo, el azúcar, la salsa de pescado y el zumo de las dos limas y remueve bien.

Si vas a añadirle las gambitas puedes darles un toquecito en la plancha ya peladas y añadirlas.

Por último en un bol mezcla todos los ingredientes, ¡ y a disfrutar! 

Si te apetece ver más recetas tailandesas  pincha aquí.


Bon profit!

¿Te apetece ver alguna recetita más?

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