Ñas coca

Hoy os presento el plato estrella de la cocina tailandesa, es muy consumido por los turistas ya que además de estar buenísimo tienes la opción de que no pique,detalle bastante interesante por estos lares...Os animo, como siempre, a que lo preparéis adaptándolo a nuestros ingredientes ya que es una variante muy interesante para no aburrirnos de cocinar pasta y la mezcla de sabores es sorprendente y os puedo asegurar que no os decepcionará ¡Viva el Pad Thai! Aunque aquí os lo presento con gambitas, también lo podéis hacer con pollo. Ingredientes: 1/2 taza de noodles de arroz cocidos 1 ch. de gambitas secas (tipo camaroncitos) 1 huevo 1 ch. de chalota picada 1/2 zanahoria en picada 1 ajo picado 1ch. de aceite vegetal 1/2 taza de brotes de soja 1 ch. de cacahuetes picados 2 ch. de tofu duro troceado 3 ch.(de te) de salsa de pescado o sal 3 ch(de te) de azúcar 3 ch (de te) pasta de tamarindo 1 lima Calienta el wok con dos cucharadas de aceite y añade el ajo y l

Después de tantos currys y sabores picantones os presento hoy un postre. Aunque por lo general  los postres  que cocinan por aquí no me suelen gustar, ya que son sabores ultradulces, tengo que decir que este hasta me lo acabé, supongo que por la similitud al flan. Me gustó mucho la textura y la originalidad de jugar con la calabaza. Espero que os guste y os animéis a probarlo. Ingredientes: 1 taza de calabaza en juliana 1 taza de leche de coco 1 huevo 2-3 ch. de azúcar 1 ch. de te de harina de arroz Corta la calabaza en pequeños trozos, juliana o similar, de esta forma se cocinará más rápido. Prepararemos la mezcla natillera combinando en un bol la leche de coco, el huevo, el azúcar y la harina. Llena las flaneras de con la calabaza y cubre con la natilla. Cocinaremos al vapor o al baño maría entre 15-20 minutos

¿Cómo os habéis quedao? vamos que ni idea de que es la receta de hoy... pues así se me queda la cara a mi cuando voy a los restaurantes,jeje, como pa'tener alergia a algo, casi que adivinas lo que lleva el plato....    Pues toda esta parrafada son unos deliciosos pastelitos, o buñuelos como os guste más,  de carne picada de cerdo y maíz y aunque os suene muy sencillo y simple, que lo son, están buenísimos y con ellos podemos sorprender a cualquiera... creedme! Ingredientes: 100gr. de carne picada de cerdo(también se puede hacer con pollo) 1 Huevo 1/2 taza de maíz cocido 2 ch. de pasta de curry rojo 1/2 ch. de sal 2 ch de harina 2 ch. de hojas de Kaffir en juliana(puedes ponerle cilantro si no las encuentras) Aceite para freir Salsa agridulce para acompañar En un bol mezclamos los ingredientes, si puedes intenta cortar un pelin el maíz para que no esté en trozos tan grandes. La masa no debe de que quedar demasiado líquida, añádele un pelin más de harina si es el caso. R

Bueno y seguimos con la temática tailandesa y hoy con un plato que si os digo la verdad...me sabía a chino!! encima mi compañera de ayer por la mañana en el curso era china y yo le decía oye pero esto es chino, y ella que no, y yo que sí que esto lo ponen en el chino de mi barrio!!pero vaya que no le convencí, ella sabrá... Tras dos días de curso solo puedo decir que me encanta!!eso sí pongo al god por testigo que no volveré a comer arroz blanco... Si os gusta ese puntito agridulce esta salsita es perfecta para vosotros y además como siempre digo conseguimos darle una vueltecita a los platos de siempre.Como veis la propuesta de verduras es muy tailandesa pero podeis jugar con todas las verduras que querais. Ingredientes: 50gr. de pechuga de pollo en tiras 150gr. de piña en trocitos 1/2 pepino troceado 2 dientes de ajo grandes en cuadraditos 4 champiñones en cuartos(setas que os gusten) 2 baby corn en trocitos 1/2 cebolla cota en cuatro trozos 2 chalotas p

Hoy por fin después de mucho buscar escuelas he empezado el curso de cocina tailandesa y la verdad es que estoy contenta porque al ser temporada baja de turismo estoy sola en clase, una gozada ya que tengo al profesor para mi solita así que le puedo bombardear con mil preguntas ¡sin ningún problema! y lo mejor es que a vosotros os va salir por la carita porque pienso contároslo todo... Hoy he aprendido a hacer diferentes platos entre ellos uno que me ha encantado por su sabor y por la posibilidad de hacer mi propia pasta de curry rojo, y que caña, que sabor y aroma, impresionante! He preparado hasta mi propia leche de coco así que ha sido genial! Os dejo la receta a ver si os conquista igual que a mi y espero que os animéis a probarlo... Ingredientes para la pasta de panang curry: 3 chilis rojos secos 1 ch. de sal 1 ramita de lemongrass 1 chalota picada finamente 1/2 piel de lima picada 1 ajo picado 1 ramita de raiz de cilantro 1/2 ch. de te de pimienta negra en grano 4-5

La receta de hoy es como siempre muy fácil y lleva dos toquecitos nos distinguen de lo que siempre es habitual. Lo primero es que he utilizado un pescado llamado Saba, muy parecido a nuestra caballa pero terriblemene más barato, por lo menos por estos lares. Investigando por ahí me he dado cuenta que es lo que utilizan en muchos restaurantes japoneses en España. Su sabor es casi idéntico al de la caballa. Y lo segundo es  que para la guarnición he utilizado una mezcla de verdura con fruta al horno que me ha parecido tan buenísima que tenía que compartirla con vosotros! Ingredientes: 4 filetes de pescado saba 2 rodajas de piña natural 1 tomate  11 zanahoria 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla 2 dientes de ajo picados 1 pizca de orégano el zumo de 1 limón media cucharadita de pimentón Aceite de oliva Empezaremos con el adobo para el pescado en un bol mezclamos una pizca de sal, el ajo, el limón, un chorrin de aceite, pimentón, orégano e introducimos el pes

Hoy os presento uno de los platos más típicos de Tailandia y tal vez de toda Asia, gracias a los restaurantes chinos pensareis, ah si el arroz tres delicias de toda la vida, pues sí, pero no, ya que hay que decir que existen mil variantes en las formas de cocinarlo y no tiene nada que ver con ese que venden por ahí congelado, es ultra fácil de cocinar y esta güenísimo!!es que hay veces que me recuerda hasta a la paellita de pescado, snif, snif... Ingredientes 2 p: 2 tacitas de arroz Media cebolla picada Media zanahoria picada 2 ch. de maíz Medio pimiento picado 1 huevo 4 palitos de cangrejo Pizca de sal 2 ch. de aceite Pizca de cilantro picado 3 ch. de salsa de soja 1 ch. de salsa de pescado* Lo primero de todo es cocer el arroz, en este caso he utilizado del tipo Jasmine, es una variedad muy parecida al basmati que también es de grano largo, sólo necesita diez minutos de cocción y queda muy suelto. Cuando esté cocido, lavamos, escurrimos bien y  lo rese

Tras días de poca inspiración culinaria vuelvo con una receta sencillita para no liarnos demasiado y es que he visto la luz!...bueno mejor que la luz estos ojitos han visto unas playas paradisiacas, peces multicolores, arenas blancas, aguas cristalinas... vamos el paraiso! y  no es por vacilar, pero eso inspira a cualquiera, quita el mal humor y te recarga las pilas por una buena temporadita. La semana pasada estuvimos en Ko Phi Phi ,al sur de Tailandia, un pequeño conjunto de islas rodeado por el mar de Andaman. Es una paisaje precioso lleno de montañas  rocosas que plagadas de vegetación que llegan hasta el mar y pequeñas playas con sus palmeritas, tan de anuncio que te crees que eres la de los bañadores de El corte inglés . Una pena es la cantidad de turistas que hay vamos que solo, solo no estas...aunque siempre hay rinconcitos en los que te puedes sentir un verdadero Livingstone, sólo hay que buscarlos.  El caso es que necesitaba ver, sentir y oler el mar que se echa