Ensalada de patata con vinagreta ligera de mostaza

Hoy me he decidido por fin a colgar mi primera receta, es algo muy sencillo, una ensalada básica que da pie a multitud de combinaciones.

Además es una solución rápida y deliciosa.

Es una ensalada de otoño, porque las ensaladas no solo son para el verano, espero que la probeis...

Ingredientes:

• Patatas
• Champiñones
• Cebolla
• Huevo
  

Para la vinagreta:

• Mostaza
• Mahonesa
• Aceite
• Sal
• Hierbas al gusto

Por una parte se cuecen las patatas y el huevo, y mientras cortamos la cebolla, en trocitos bien pequeños, y los champiñones, si os gusta con pepinillos en vinagre o agridulces también le da un toque buenísimo.

Cuando estén listas las patatas las troceamos y le colocamos encima la cebolla y los champiñones.

Para la vinagreta mezclamos en un bol una cucharada de una mostaza suave, una cucharada de mahonesa y un poco de aceite, para aligerarla se le puede añadir una cucharada del caldo donde han cocido las patatas, además puedes ponerle un poco de orégano o albahaca o algún mix de hierbas provenzales.

Añadimos la vinagreta a la ensalada, sazonas y rallamos el huevo por encima para la presentación.

Bon profit